羊排火锅对于寒冷的冬天是一个绝对很不错的选择,羊肉含有非常高的蛋白质,我们在寒冷的冬天吃了它,会给我们带来很多的热量,更可以增强我们的身体抵抗力和御寒能力,一大家人围在一起吃一顿羊排火锅绝对是一个不错的选择的哦。
主料
羊排 :1000胡萝卜 :800
辅料
小红尖辣椒 :适量香叶 :适量
豆瓣酱 :适量
生姜 :适量
豆蔻 :适量
盐 :适量
油 :适量
老抽 :适量
白酒 :适量
花椒 :适量
草果 :适量
具体步骤
1.羊肉洗净,切块(通常商贩会帮你切好);
2.将羊排冷水入锅汆水;
3.当羊排汆水时,将胡萝卜切滚刀块;大葱切成“马耳朵”形;
4.水开后,撇去浮沫;
5.将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫;
6.生姜切片,准备好配料;
7.炒锅洗净置炉上,下油加热,准备一勺红油豆瓣;
8.放生姜、辣椒爆炒;加入红油豆瓣,炒出红油;
9.加入其它配料煸炒一会儿;
10.加入羊排,烹入白酒,煸炒出香味;
11.倒入高压锅内,上汽后压10分钟——15分钟(根据个人喜好决定);
12.加入胡萝卜,加少量盐和酱油;
13.高压锅上汽立即关火焖3分钟,倒入火锅内,加入大葱,撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
14.来个特写,开吃啦!
1、羊排汆水时一定要用冷水。2、高压锅的时间计算是从上汽后,气阀开始旋转时算起。3、如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤溃疡等病都应忌食羊肉哦。