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主料
辅料
具体步骤
1.豆腐洗干净,切成块。
2.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香。
3.豆腐入锅翻炒。要轻轻炒,不要将豆腐翻碎。
4.加酱油翻炒。
5.加蚝油翻炒。
6.加白糖翻炒。 适量加些水。
7.加盐、味精翻炒。 改文火盖上锅盖烧一会儿。 其间要适时翻动。
8.收汤后,豆腐入味儿了,撒些葱碎,即可出锅装盘。
烹饪技巧
豆腐入锅后要轻翻动,以避免豆腐散。受汤入味儿一定要用文火,豆腐味道才更好。
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