主料
红辣椒 :30臭千张 :200
瘦肉 :50
辅料
盐 :适量姜 :适量
油 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.瘦肉切成丝,加盐,醋,食用油调好
2.辣椒切成卷状,锅烧热后,在锅中翻炒到七分熟,盛到碗里待用。
3.瘦肉调制好后,在锅里面跑爆炒熟
4.盛好瘦肉后,清洗干净锅,烧热,放入食用油,加入适量的盐,摇一摇锅,让食用盐均匀,放入臭千张块,用微火煎黄
5.一面煎到焦黄后,翻面煎
6.两面煎金黄后,把锅中间扒开,倒入姜蒜,炸制姜蒜飘香
7.到入耗油,加点适量生水焖两分钟,倒入肉丝
8.然后倒入红辣椒进行翻炒
9.盛盘
1.煎千张卷用微火煎2.肉丝先爆炒,保持鲜嫩