主料
排骨 :500辅料
酱油 :适量盐 :适量
醋 :10
料酒 :适量
绵白糖 :30
油 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
芝麻 :适量
具体步骤
1.排骨切断
2.用所有材料腌制半小时
3.用锅煎至两面金黄
4.热油放入姜片煎好的排骨家适量开水煮半小时,把腌制排骨剩下的汤料放入锅里一起煮
5.大火收汁
6.出盘放点芝麻
以往的糖醋排骨,需要把排骨腌制后过油炸。我比较心疼油,而且也担心初学者会出现有油点子溅到手上的命运。因此,改用平底不粘锅煎排骨,时间稍微长点儿,一样能做出炸过的效果。一定要倒入开水,而不是冷水。否则排骨的味道会不香,口感也硬