主料
带鱼 :700辅料
油 :适量蒸鱼豉油 :适量
蒜 :适量
姜 :适量
盐 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.带鱼去内脏洗净晾干
2.放入适量葱姜蒜末和料酒腌制20分钟去腥,放少量盐入味
3.盘底铺上葱姜蒜碎
4.把带鱼码入盘内,上面再铺上适量葱姜蒜
5.锅内放水烧开,放入鱼盘大火蒸10分钟
6.蒸好的带鱼拿出来倒入适量蒸鱼豉油
7.锅内倒适量油烧热
8.把热油均匀淋在鱼上即可
1.带鱼腥味较大,可以先腌制一会去腥2.水要先烧开,鱼再上锅蒸,不然肉质太老口感不好