家常土豆咸酥脆饼---土豆的做法多种多样,可以清蒸,可以红烧,也可以油炸,我最爱吃的是土豆咸酥脆饼。土豆咸酥脆饼将土豆最原始的滋味留了下来,土豆饼吃在嘴里清脆可口。那滋味真是唇齿留香啊,叫人欲罢不能。接下来,就让我们一起做土豆咸酥脆饼吧!
主料
玉米淀粉 :60植物油 :25
土豆 :200
辅料
塩 :1黑胡椒 :2
具体步骤
1.把材料秤量備好,土豆去皮切丁
2.將切塊的土豆放入水裡煮,煮到軟
3.把煮軟的土豆塊利益沥干水,用叉子压成泥,要晾涼備用
4.晾涼後取200g
5.倒入淀粉
6.放入黑胡椒、塩、植物油
7.用手慢慢揉成均勻
8.要均勻混合才可
9.把土豆團放入塑料袋中,用手压扁後,在用擀面棍擀成面皮
10.擀成厚度約0.3的面皮
11.把塑料袋從辺缘划開,用刀將面皮分切整齐的片狀
12.將片狀面皮放入烤盤裡 (配方的量,我須要分2次烘烤)
13.放入預熱到170度的烤箱裡,上層,烘烤18分鐘,再把溫度調到150度,烘烤5分鐘,然後关火用余溫悶到冷却。適時打開烤箱看ㄧ下,不要烤焦
14.烘烤後放到網架上晾涼,裝入密封罐保持干燥,才會酥脆
黑胡椒和塩可依個人口味喜好去調整。我喜歡吃辣ㄧ點,黑胡椒就放的比配方還多ㄧ倍。ㄧ次不要做太多,以2天內吃完才新鮮