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骨汤滋补手工抻面怎么做 - 骨汤滋补手工抻面的做法
骨汤滋补手工抻面怎么做 - 骨汤滋补手工抻面的做法
醉香屋
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食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
骨汤滋补手工抻面的做法步骤
1、骨头先在开水中加适量的料酒焯一下。
2、焯好的骨头放进高压锅,加陈皮、葱段、姜片、香菇根和花椒,煮半小时,关火前加入适量的盐调味。
3、木耳焯水。
4、豆腐皮切丝,煮熟。
5、青菜也焯水。
6、和好的面,饧20分钟后,擀成长条形,两面抹上油,盖上保鲜袋再饧15分钟。
7、手握着面的两端,慢慢向两边扯,最后从中间撕开,面的薄厚可以根据个人喜好来扯。
8、煮熟的面,加入骨汤,放入各种配料。