主料
淡奶油 :90鸡蛋 :5个
低筋面粉 :100
辅料
油 :10细砂糖 :40
1.把蛋黄和蛋白分离,蛋黄加入淡奶油和油10G
2.搅拌均匀
3.蛋白用打蛋器三档打发,砂糖分三次加入
4.直至打发到9分发
5.在蛋黄浆里筛入面粉,用打蛋爪打圈拌成蛋黄糊
6.加入三分之一的打发好蛋白,拌匀,然后倒回蛋白里
7.再继续上下翻拌,直至均匀
8.烤盘放入油纸,把拌好的蛋浆倒入,用刮刀刮平
9.用170度上下火烤20分钟左右,烤好插入牙签,取出是干净的,蛋糕就可以了
10.趁热把油纸脱离,把提前打好的奶油浆涂上,卷起成型,切片就可以吃了
面粉糊和蛋白拌时一定要上下翻拌,拌好就要放烤盘烤,要不会消泡