主料
面粉 :400荠菜 :250
猪肉 :400
白菜 :150
辅料
大葱 :姜 :
盐 :
牛奶 :220毫升
酵母粉 :
蔬之鲜 :
食用油 :
白糖 :
味达美 :
具体步骤
1.市场买回来的荠菜采摘后,用清水反复冲洗干净。
2.牛奶加少量白糖微波炉高火打热半分钟,温手就可以了。加入酵母粉静置五分钟。
3.加入普通面粉,分次加入牛奶,和面团。然后盖上保鲜膜放在太阳下醒发。大概两小时面团发的比原来有两倍大基本就可以了。
4.五花肉,荠菜,白菜都切小块。包子我喜欢用肉块和菜块,吃起来过瘾。葱,姜切末。
5.把切好的原料放碗里,加入适量盐,植物油,蔬之鲜,味达美,顺一个方向搅拌成馅。还可以加少许蚝油,味道更鲜美,可家里没有蚝油了,就没加。
6.把发好的面团切成大小差不多的面剂子。面剂子的大小决定包子的大小。
7.把面剂子擀成中间厚旁边薄的园型,放入调好的馅。
8.包成包子。包包子的过程可以上网去查,我的包的也不漂亮,就不多说了。
9.所有包子胚子包好后,放入锅里再醒十五分钟,然后开大火蒸包子。大概二十分钟包子蒸好,关火,再等上五分钟打开盖子,这样能避免包子塌陷。香喷喷的包子可以吃了。
烫荠菜的时候水里放几滴食用油能保持荠菜颜色的绿色。