主料
牛奶 ：500ml可可粉 ：10
低筋面粉 ：240
辅料
细砂糖 ：60盐 ：1小搓
黄油 ：50
鸡蛋 ：4个
1.制作千层饼：将面粉倒在大碗中，加入可可粉、细砂糖和一小撮盐。
2.混合均匀倒入四个鸡蛋，用蛋抽打散与面粉混合。
3.一边搅拌，粉三至四次倒入牛奶，将面糊过筛。
4.倒入将融化的黄油拌至顺滑，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时。
5.平底锅预热后转小火，摊入面糊，小火煎成均匀的薄饼，凝固变色翻面再煎大概10秒钟。
6.把所有面皮煎好，口径26cm的可以煎20张左右，盖上保鲜膜晾凉。
7.取3-4张冷却的可丽饼叠起来，扣上一个盘子作为参照物，修整边缘。
8.将淡奶油、可可粉、细砂糖、香草精混合，打发至出现纹路，不会消失。。
9.取一张饼，抹上奶油，再取一张叠在上面，抹上奶油，以此类推，知道完成最后一张饼，将一个盘子压在上面，放入冰箱冷藏3小时以上。
10.吃之前撒上一些可可粉，味道更浓厚。
1.面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。2.煎饼的时候注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致。3.注意翻面的时机，要等到表面完全干掉才不会翻破，并且不可煎的时间过长，不然可丽饼会变硬影响口感。4.奶油打发前一定要冷藏，不然打发的奶油很容易变软。5.做好的蛋糕一定要冷藏定型后再切，才会切得整齐。
