主料
鸡蛋 :两个面粉 :适量
带鱼 :600
辅料
葱 :适量鸡精 :适量
糖 :适量
清水 :适量
油 :适量
盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
醋 :适量
枸杞子 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.带鱼清理干净,剪段。
2.葱姜蒜备好。
3.用料酒姜盐鸡精腌上15分钟。
4.面粉备好。
5.鸡蛋液。
6.把腌好的鱼先粘上面粉。
7.再裹上蛋液。
8.迅速下油锅炸。
9.炸好捞出来,控油待用。
10.把料酒、葱、姜、蒜、鸡精、糖、醋、酱油放入小碗里待用。
11.另起锅,把清水和上一步(小碗里的料),统统放入锅中烧一会儿。
12.下带鱼,盖上锅盖焖一会儿。
13.再下枸杞子。
14.最后,大火收汁。
15.出锅。
一定要先沾面粉,后蘸蛋液下油锅炸。