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主料
辅料
具体步骤
1.鲫鱼去掉内脏和鳞片,洗净。
2. 鲫鱼两面各切几刀,放少许盐,白酒,胡椒粉,撒少许淀粉。
3. 入锅油炸。
4. 炸到金黄酥脆捞出。
5. 碗里放番茄沙司,糖,醋,少许水淀粉,生抽,1克盐,调成糖醋汁。
6. 炒锅倒少许油放入葱末,姜末炒香后倒入糖醋汁炒至粘稠。
7. 将炒好的糖醋汁淋到炸好的鱼上。
烹饪技巧
鱼要炸到表皮酥脆,口感才好。外焦里嫩,酸甜可口,很好吃的。
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