四川地处盆地,湿气比较重,四川的人没事的时候就喜欢小酌两杯小酒,祛寒冷和湿气,这个时候怎么能少了下酒菜呢,花生核桃就是非常好的选择,特别是把花生核桃炒过之后,储存起来,喝酒的时候随时拿一点出来,花生核桃还是那么香脆可口。
主料
核桃 :适量花生 :适量
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
1、核桃去皮,留下核桃仁备用
2、铁锅里不放油,放入核桃仁翻炒,炒到略微变色了,拿出来放到盘子里备用
3、锅里放少量油,倒入花生仁,小火炒制,炒大概15-20分钟,不停的用铲子翻动,否则炒糊了
4、炒到7分熟,倒入核桃一起炒,再炒5分钟,至8分熟,盛出来
5、最好是有密封盖的玻璃碗,或者陶瓷碗里
6、撒上食用盐,用筷子翻动,隔2,3分钟就翻动一次,让底下的,翻到上面来,等热气散掉了,变凉了,花生就是脆的了,吃不完的,盖上盖上,隔绝空气,下一次吃,还是脆的