主料
长茄子 :四个肉馅 :一斤
鸡蛋 :两个
辅料
面粉 :少许砂糖 :少许
盐 :少许
生抽 :少许
香醋 :少许
香葱 :一小把
香菜 :一小把
具体步骤
1. 茄子洗净去蒂,切掉头尾
2. 切成这样的圆片,中间不要切断哦
3. 将肉馅、小葱、香菜、一个鸡蛋、少许盐、糖、生抽、香醋混合入碗。顺一个方向搅拌上劲
4. 搅拌完成静置几分钟。继续切茄子去
5. 切好的茄合塞入肉馅,轻轻捏一下
6. 另取一容器,放入少许面粉,一个鸡蛋搅拌成糊状。茄合放入面糊滚两下裹上面粉糊糊,锅中坐油中小火烧至七八成热,开炸
7. 炸至两面金黄即可出锅
要中小火炸