夏天到了，正是吃荔枝的时候，荔枝味道甜美，果肉雪白多汁，吃起来尤其的美味，我的荔枝茄合做法简单，味道鲜美，十分的好吃，不仅我喜欢吃，家里的小宝贝也很喜欢，这道荔枝茄合吃起来咸香可口，带着一点点的苦涩和茄子的软糯口感，十分好吃。
主料
猪肉馅 ：适量长茄子 ：适量
荔枝 ：适量
辅料
盐 ：适量味精 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
面粉 ：适量
淀粉 ：适量
花生油 ：适量
番茄酱 ：适量
糖 ：适量
白醋 ：适量
生抽老抽 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
拌馅:肉馅加入料酒，生抽，少许老抽加少许水按同方向搅动,至上劲。加入盐,胡椒粉,少许味精，葱姜末香油少许，搅拌均匀备用
做茄合:将茄子洗净去把,均匀的切成1.5厘米左右厚度的圆片,再分别在每个圆的侧面划开一个口子,深度大约是圆片的3分之2,像对夹一样!然后把馅夹到茄合里
.炸茄合:先将面粉和淀粉放在同一个碗里,比例是1:1加入少量水调成较浓的糊!热锅烧油，将茄合裹满糊炸至金黄
浇汁:少许底油烧热，少许葱姜末爆香，加入番茄酱，少许盐和糖小火炒匀,加入适量白醋快速炒一下,根据茄子的多少加入适量水和去核荔枝再加入水淀粉勾芡。淋在茄合上就可以了
