主料
豆腐 :300鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量香油 :3滴
胡椒粉 :少许
油 :适量
小葱 :2根
具体步骤
1.准备原料;
2.豆腐用勺子捣烂,或切成小丁,或直接用手捏碎;
3.小葱切碎;
4.鸡蛋两个打散;
5.热锅凉油,油量比平时炒菜多一些,先放入一半葱花小火炒香;
6.倒入切碎的豆腐,改大火快炒片刻;
7.感觉豆腐丁比较松散不粘锅时,倒入鸡蛋液;
8.继续快炒至蛋液凝结成小块,迅速放入盐、胡椒粉翻炒均匀;
9.最后放入另一半葱花,滴入香油拌匀即可;
10.成品。
1、豆腐可直接用勺子捣烂,或者切成小丁;2、豆腐比较吃油,做这道菜时,油量要比平时炒菜多一些;3、最后滴入少许香油可增加此道菜的香味,没有的可不放。