西瓜子罗蜜亚西饼,制作过程很复杂需要花很大的耐心和时间。西瓜子中富含了丰富的蛋白质和脂肪还有维生素B和维生素D,是一道深受大家喜爱的小吃零食,在把这制作成西瓜子罗蜜亚西饼更加受广大群众的喜爱,再配上各种酱肯定很美味。
主料
黄油 :38g蛋白 :28g
糖粉 :50g
低筋面粉 :75g
辅料
西瓜子仁 :15g细砂糖 :30g
玉米糖浆 :10g
具体步骤
1.饼干用料
2.黄油软化,加入糖粉
3.先用橡皮刮刀拌匀
4.再用打蛋器搅打均匀
5.分次加入蛋白搅打
6.成均匀糊状
7.筛入低筋粉
8.拌匀
9.內馅用料
10.将玉米糖浆和细砂糖倒入锅中
11.小火煮至糖熔化且沸腾
12.加入黄油
13.倒入西瓜子
14.不断搅拌至汤汁稍微收干,细滑
15.将面糊装入饼干枪筒
16.装入花片,拧紧
17.在油布上挤出一个个花型
18.将馅料填在中间的孔洞中
19.放入烤箱,中层,上180度,下火160度,烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟,呈金黄色
20.出炉
西瓜子仁无需事先烘烤。煮好的內馅呈不会流动的状态,使用时如有凝固,可再以小火加热软化。没有罗蜜亚花嘴或饼干枪,也可以用一般花嘴挤出中空的圆形