椒盐手撕杏鲍菇是一道以杏鲍菇为主材料而制作的酥脆可口的菜肴，杏鲍菇菇体肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，同时富含蛋白质、碳水化合物等，是一种营养保健价值极高的食用菌，这一道椒盐手撕杏鲍菇把杏鲍菇裹满淀粉炸至定型，颜色金黄，再撒上辅料，色味俱佳。
主料
杏鲍菇 ：400红薯淀粉 ：15
玉米淀粉 ：15
辅料
椒盐 ：0.5g黑胡椒粉 ：少许
孜然粉 ：0.5g
油 ：适量
具体步骤
1.杏鲍菇洗净撕成条（喜欢脆一点的撕得细点）
2.锅内加水烧开倒入杏鲍菇焯熟捞出过凉
3.把过凉的杏鲍菇挤干水分（越干炸出来就越脆),然后加入鸡精、黑胡椒粉抓匀
4.然后加入玉米淀粉和红薯淀粉（比例1:1），使每一条都裹满淀粉
5.锅内加油烧至五成热，下入杏鲍菇丝抖散炸制定型
6.依次炸完
7.提高油温至八成热倒入杏鲍菇丝快速炸酥捞出
8.撒入椒盐和孜然粉颠匀即可上桌
9.下酒好菜
1、还可以搭配辣椒粉，辣椒酱，番茄酱等，按自己口味即可。2、记得要现做现吃呦。3、焯好的杏鲍菇要挤干水分，炸出来才好吃。
