黄花菜蒸鲩鱼中的黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,降血压和肌肤美容等功效,而鲩鱼就是我们平时所说的草鱼一类的俗称,鱼类细嫩,含有多种维生素,而这两者一起蒸煮,就会把营养提升的更好,这道菜品适合清淡口味的人群食用,但是需要特别注意的是胆汁有毒,需慎用。
主料
黄花菜干品 :50鲩鱼 :1000
辅料
蚝油 :2匙姜丝 :适量
糖 :2
油 :两匙
盐 :2
具体步骤
1.新鲜鲩鱼宰杀后,去内脏,洗净黑衣,起骨,切片,也可以直接砍成小件。
2.黄花菜提前泡软,洗净待用。
3.将黄花菜、姜丝、蚝油、盐、糖、油倒入鲩鱼中混合,用手稍抓,腌20分钟。
4.大火将水烧开,放入鱼蒸五分钟即可。
5.成品。
6.鱼肉鲜嫩,汤汁更美味。
新鲜黄花菜有毒必须经过处理才能食用,而且一次不能吃太多。这里采用黄花菜干品,而鲩鱼是必须新鲜宰杀的。