现代人的生活都匆匆而过,每天的早餐更是选择最多的面包,可是有时候有一些面包并不是自己喜欢而又不得不去选。现在有一个方法可以自己做自创美味的蛋黄果干排包,自己做出来的面包既健康又美味,这个是我第一次做的面包,好好吃!
主料
高筋面粉 :250鸡蛋黄 :300
牛奶 :120
白糖 :30
酵母 :2
辅料
葡萄干 :30具体步骤
面包桶内依次加入:蛋黄、牛奶、面粉、盐、白糖、奶粉。选择15分的柔面程序。揉面结束后盖上湿布静置一小时。
一小时后面团可拉膜状
.加入橄榄油和酵母在按下和面程序。
和面结束后面团可拉出手套膜状即可
将发好的面团揉匀排气份成8份,松驰15份钟。
将葡萄干切成碎粒备用
松驰好的面团擀成长舌状
撒上葡萄干
卷起
依次排放入不沾烤盘中进行发酵
发酵好的面团刷上蛋液
180度预热烤箱,180度烤制20分钟左右,最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸
我用的是一次发酵法。做起来比较省时,刷蛋液时最好是用蛋黄兑点水搅匀再刷上。