主料
猪血 ：80公克豆腐 ：70公克
竹笋 ：50公克
肉丝 ：40公克
红萝卜 ：40公克
木耳 ：15公克
B.水饺 ：6颗
鸡蛋 ：1颗
葱花 ：5公克
大骨汤 ：600㏄
盐 ：1/2茶匙
鸡精粉 ：1/2茶匙
白胡椒粉 ：1茶匙
白醋 ：1大匙
乌醋 ：2茶匙
太白粉水 ：2大匙
香油 ：1茶匙
辅料
1. 将所有材料A切丝状，放入滚水中汆烫10秒后沥干备用。
2. 取一汤锅，加入大骨汤和作法1的所有材料，以中火煮至滚沸，加入盐、鸡精粉和白胡椒粉，再次煮至滚沸后，改转小火，并以太白粉水勾芡。
3. 关火后，将鸡蛋打散后淋入拌匀，续加入香油、白醋和乌醋，撒上葱花即可盛入碗中。
4. 取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，再放入作法3的汤碗中即可。
