每次看到电视、网络的各种拉面的广告,是不是都要流口水了呢?可买回来的快速面往往不能这么精致啦。可我们可以亲手做一道火腿豚骨拉面,豚骨是猪的大腿骨噢~筋道的拉面融于精心熬制的骨头汤里,配上新鲜蔬菜,再来点火腿,真是面条之佳品,人间之美味啊!
主料
鸡蛋 :70西兰花 :30
水发木耳 :7
水 :适量
紫菜 :1
味千拉面 :100
火腿 :28
萝卜泡菜 :15
糖蒜 :20
辅料
白胡椒粉 :少许骨汤拉面汁 :40
碱面 :少许
香油 :1小勺
具体步骤
1.将鸡蛋表皮洗净,放入煮锅中,加入没过鸡蛋的凉水。
2.煮开后转中小火,煮5分钟后关火,静置8分钟。
3.将萝卜泡菜切成小块。
4.将西兰花切成小朵,洗净。锅中放少量水,大火烧开后放入西兰花、碱面,煮约20秒待西兰花熟透即捞出,用冷水冲凉后待用。
5.准备好水发木耳、火腿片等食材。
6.煮面锅中放入约700g冷水。煮开后,下入拉面,中小火煮3分钟左右至熟。
7.将煮好的面从锅中捞出。
8.放到沥水网内沥去水,放入香油,抓拌均匀。
9.将骨汤拉面汁调料包打开,挤入煮过面的面汤中,放入少许白胡椒粉,搅匀后再小火煮2分钟,撇去浮沫。
10.将鸡蛋剥皮,对半切开。
11.将面放入大碗中,沿碗边浇入骨汤汁。
12.在面上摆放鸡蛋、西兰花、火腿、萝卜、木耳、糖蒜和紫菜装饰,即可食用。
煮西兰花时放一小捏碱面,可使颜色翠绿。