主料
鸡心 ：6个鸡胗 ：4个
辅料
卤包 ：1个竹签 ：4支
水 ：1500㏄
酱油 ：100㏄
米酒 ：3大匙
冰糖 ：2大匙
白胡椒粉 ：少许
胡椒盐 ：适量
1. 鸡心和鸡胗洗净沥干水分备用。
2. 取一汤锅加入卤包和A料，先以大火煮开后，再放入鸡心和鸡胗并改转小火，鸡心卤约20分钟后取出，而鸡胗卤约40分钟后再取出。
3. 将鸡心和鸡胗放凉后，3个鸡心串成1串，鸡胗切成小块状后，再2个串成1串。
4. 将作法3放入175℃的热油中，鸡心以中火炸约2分半钟，鸡胗以中火炸约3分钟后，分别捞出沥油，并趁热撒上胡椒盐即可。
