主料
海米(用沸水浸泡两小时左右) :一大匙冬瓜(洗净切厚片用一咖啡匙盐拌匀腌上) :一斤
甜椒 :半个
辅料
料酒 :一大匙淀粉 :一小匙
香葱 :三棵
老姜 :一小块
盐 :适量
具体步骤
1. 置火上烧热,放油烧至六、七成热后倒入冬瓜片炒三分钟左右盛盘里待用。
2. 将锅洗净置火上烧热放油,待油烧至七成热时放入葱碎、姜末炒出香味。
3. 加三汤匙水,再加入料酒、海米和适量盐。
4. 烧沸后倒入冬瓜片,大火烧沸后转小火焖。
5. 冬瓜焖几本耙时倒入甜椒丁再焖半分钟后,勾芡(依个人喜好可加入鸡精或味精)铲匀后起锅。
6. 装盘,上桌,开吃。