元宵节吃汤圆,代表家人团团圆圆。自己做一份南瓜紫薯汤圆和家人一起吃实在是一件很美好的事情。主要是南瓜和紫薯结合加入糯米粉和面粉一起,一个汤圆却同时兼具了几种口感,尤其紫薯馅进入口中汤圆的软糯香甜,实在是叫人回味无穷。
主料
南瓜 :500糯米粉 :700
紫薯 :400
辅料
黄油 :150砂糖 :125
具体步骤
准备好所需材料,南瓜提前切片与紫薯放锅里蒸,蒸成软糯即可。
趁热将南瓜取出,用木铲捣成泥状加入砂糖与黄油搅拌均匀。南瓜紫薯汤圆的做法 步骤2
紫薯也同第二个步骤,趁热加入砂糖与黄油搅拌均匀即可。
将南瓜与紫薯泥中分别加入适量的糯米粉,用手揉捏成团后,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏静置一段时间。
将两面团从冰箱取出,用切面刀将其分割成南瓜皮20g/个大小,紫薯馅16g/个大小,搓成圆球状。
用擀面杖将汤圆南瓜皮擀成薄厚均匀的圆形,包入紫薯馅后,用手将南瓜皮收口捏紧,再将汤圆放入糯米粉中滚一圈即可。最后下锅开煮,煮至汤圆全部浮起来,就可以开始享受美味了!