主料
巧克力 :28可可粉 :16
细砂糖 :120
鸡蛋 :4个
低筋面粉 :60
辅料
水 :53玉米油 :53ml
糖粉 :20
淡奶油 :600
具体步骤
1.准备材料。
2.53克油+53克水+21克糖粉隔水小火加热搅拌均匀,再加入16克可可粉拌匀,加入巧克力搅拌至融化。
3.筛入面粉,搅拌均匀。
4.加入蛋黄拌匀。
5.搅拌至细腻面糊。
6.蛋清分三次加入60克细砂糖打至干性泡发。
7.挖三分之一蛋白至蛋黄糊自上而下拌匀。
8.把面糊倒入蛋白霜中自上而下拌匀。
9.自上而下拌匀。
10.倒入8寸模具,阵出大气泡。
11.放入预热烤箱150度70-80分钟。
12.烤好蛋糕放凉分三层。
13.把水果洗干净沥干水份。
14.芒果切小块,草莓对半切。
15.抹上打发的奶油。
16.铺上水果,抹上奶油,盖上蛋糕。
17.奶油加入融化巧克力拌匀,抹在蛋糕上。
18.铺上水果。
天气热建议在空调房操作,不然很快融化,喜欢甜可以加多点糖。