主料
肉末 ：20茄子 ：200
辅料
生抽 ：适量大蒜 ：两瓣
料酒 ：适量
1.猪里脊切丁，大蒜用刀背拍下，茄子切成滚刀块用淡盐水浸泡半小时
2.锅中放油烧热，放入大蒜煸香
3.放入肉末煸炒至变色
4.放入茄子翻炒一会，沿着锅边烹入料酒
5.放入生抽，翻炒至茄子熟即可出锅
茄子切好后用淡盐水浸泡半小时，可以防止茄子变黑能使茄子炒时不吸油
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色泽鲜亮的肉末茄子怎么做好吃又简单
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