纯手工面筋凉皮是纯手工制作,不需要任何复杂的工具。凉皮几乎没有人不再吃,在炎热的夏季来一碗凉爽的凉皮,是每个人的梦想。但是每次出去买又很麻烦,现在我们就来教大家如何在家里做出美味好吃的纯手工面筋凉皮,需要的朋友试着做吧。
主料
黄瓜 :一根面粉 :适量
水 :适量
辅料
油泼辣子 :适量蒜水 :适量
盐 :半勺
醋 :适量
芝麻酱 :适量
具体步骤
1.把面加点盐和好,醒会!
2.和好的面加入水,洗面!洗好的面水过滤,到入盆里,反复5次,水清澈了就好了,大约20分钟完成。
3.洗好的面水,不要动,4个小时后,把上面一层清水倒掉,留下底子搅拌均匀。
4.把洗好的面筋蒸上30分钟。
5.放凉切块。
6.用小盆抹上熟油,放入搅好的面水,放入烧开水上,盖好!2到3分钟!起白泡就好了,拿出放在冷水中,然后抹上熟油,从盆里拿出放在案板上,切成条。
7.然后用黄瓜丝,面筋,蒜水里加盐,芝麻酱里加盐,醋辣油泼辣子,搅拌。
8.看个人的口味。