主料
四季豆(摘去豆筋) :250辅料
肉松(量自由放) :适量香肠 :1根
梅干菜 :适量
具体步骤
1.把四季豆和香肠都切成小丁。
2.梅干菜用水泡两分钟。
3.锅中放油七成热,下香肠丁爆香。
4.放四季豆丁翻炒1分钟(此时先加一点点盐),再放梅干菜碎丁翻炒(再放一点盐,梅干菜本身有咸味)。
5.炒至青豆丁变软、熟透,下点鸡精(我不放的)、麻油即装盘。
6.装盘后,在菜表层均匀洒上肉松。
杂什四季豆丁简单好做,你可以随意用各种菜蔬丁搭配。不过,烹煮四季豆丁时间宜长不宜短,要保证豆熟透。四季豆,特别是不经过霜打的鲜四季豆,含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透,则会发生中毒。