在东北旅游的时候吃到了锅包肉这道菜就一直念念不忘，回来以后出去吃饭只要有这道菜基本都会点，满足自己的食欲，一直以为做起来很麻烦，但是学习了一下发现还是挺简单的，喜欢的酸甜口的朋友们绝对不要错过这道菜哦。
主料
里脊肉 ：400g辅料
盐 ：5g料酒 ：4g
白酒 ：5g
醋 ：10g
糖 ：10g
淀粉 ：20g
生抽 ：5g
胡椒粉 ：1g
胡萝卜 ：10g
葱 ：5g
香菜 ：5g
大蒜 ：5g
蛋清 ：15g
详细步骤：
第一步
里脊肉切成大片
第二步
肉片里加3克盐，白酒和胡椒粉腌5分钟
第三步
腌好的肉里加一个鸡蛋清，拌均匀
第四步
在淀粉里加一点清水和几滴油，搅拌成淀粉糊
第五步
里脊肉在干淀粉里滚一下
第六步
然后半锅油烧热，滚了干粉的里脊肉片再裹满粘稠的淀粉糊下锅炸
第七步
炸到金黄捞出来
第八步
油再烧热，把肉再炸一次
第九步
胡萝卜切丝、香菜切段，蒜切片，葱姜切丝
第十步
5毫升料酒、2克盐、10克糖、10毫升米醋、5毫升生抽、5毫升水淀粉调匀成料汁
第十一步
锅里留一点点油，把葱姜蒜和胡萝卜放下锅炒
第十二步
把炸好的肉放进去，再倒料汁
第十三步
翻炒均匀就可以出锅啦
