一开始,这种类型的酱菜,我是吃不惯的,总是觉得特别奇怪的口感,自从有一次机缘巧合下,去了北方,吃到了这道东北蘸酱菜后,好像爱上它了,回来之后特别想自己学着操作,反复试了几次,终于有点类似了那天吃的味道了。
主料
虫草花 :适量萝卜 :适量
千张 :适量
黄瓜 :适量
青椒 :适量
猪肉 :适量
青菜 :适量
辅料
洋葱 :适量芹菜 :适量
香菇 :适量
大葱 :适量
食用油 :适量
豆瓣酱 :适量
详细步骤:
第一步
洋葱、芹菜、香菇切丁;蔬菜切5-6厘米长条段;大葱切丝;虫草花稍作浸泡、千张切6厘米见方,分别入开水中焯软后夹出。
第二步
熊家小电热锅开小火,放入猪肉丁煸炒出油,加入洋葱芹菜香菇翻炒盛出。
第三步
另起锅烧一大勺油至6成热,放入豆瓣酱小火慢慢炒。
第四步
至油、酱混合均匀并煸炒出香味后,放入炒好的猪肉丁料,加1-2瓷勺清水,炒成浓稠的酱出锅。
第五步
大葱切丝丝、青菜段、千张皮等等装盘,配上一碗酱就好啦。
第六步
成品