主料
五花肉 :600辅料
红酒 :50ml姜 :适量
葱 :适量
酱油 :20ml
鸡精 :适量
冰糖 :30
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.五花肉切小块。
3.锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化。
4.直到炒至呈棕红色。
5.加入红酒炒香。
6.然后倒入五花肉翻炒。
7.加入葱姜继续翻炒。
8.加入酱油炒至五花肉上色。
10.然后开大火加入盐。
11.加入胡椒粉调味。
12.直到大火收汁关火。
五花肉最好用一层肥一层瘦的特级五花肉,这样做出来不肥腻口感好。炒制冰糖最好用中小火,直到冰糖溶化变为褐色,不要大火以免冰糖变焦影响口感,如果是新手可以省略炒糖色,直接加入冰糖就好。这道菜口感偏甜,如果不喜欢甜味重的,减少冰糖用量就好。