主料
红酒 :30ML羊排 :1块
辅料
烤肉酱 :适量孜然粉 :适量
孜然粒 :适量
盐 :适量
黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1.将羊排洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片和花椒,八角,小茴香,调入盐,煮15分钟。
2.红酒中放入孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李锦记烤肉酱调成酱汁
3.烤盘上铺上锡纸,将煮过的羊排捞出,趁热刷上调好的酱汁
4.用锡纸包好,预热烤箱,230度,放入烤箱中,烤10分钟
5.然后拿出羊排,打开锡纸,撒上迷迭香,再放入烤箱烤20分钟,中途翻面刷一层腌汁,撒上迷迭香,再继续烤至熟透。
1、迷迭香清冽的香气和羊肉很搭。我直接用的干料,迷迭香的味道烤制后就会散发出来,所以要适量2、不要直接刷酱,而是红酒将酱料稀释一下,味道不但更醇厚