在夏季的夜晚里,邀上几位要好的朋友,找上一个路边的烤摊,喝上几瓶冰镇的啤酒,吃起了烤串,尤其是这迷迭香烤三文鱼排,要烤焦点,香脆的!香脆的!我们在吃烤秋刀鱼时,常常会配一个小柠檬,让我们把这柠檬挤出汁,滴在鱼上,吃起来,酸咸的!非常好吃,这也可以试试在这迷迭香烤三文鱼排。
主料
三文鱼排/446g :迷迭香/1g辅料
蒜/15g :盐/1~4小勺油/2小勺 :胡椒/2g
具体步骤
1. 食材准备:三文鱼排、迷迭香、蒜。
2. 冰冻的三文鱼排提前放冷藏室自然解冻。
3. 称取迷迭香可以连碗重量一起,在碗重量基础上加1克即可。
4. 蒜去外衣,用压蒜器压成蓉放碗里备用。
5. 三文鱼的鱼鳞用刀刮去,清洗下。
6. 鱼排沿着大鱼骨,中间对半切开。
7. 用厨房用纸把鱼排吸干水分。
8. 取1/4小勺盐均匀抹于鱼排,放置一会。
9. 烤盘垫锡纸,锡纸哑光面朝上,刷上1小勺橄榄油,送入烤箱一起预热,230度,上下火,热风循环。
10. 预热完毕戴隔热厚手套取出烤盘,快速把鱼排放锡纸上,撒上迷迭香、蒜蓉。
11. 淋上1小勺橄榄油在鱼排面上。
12. 烤盘送回烤箱,230度,上下火,热风循环,最后一层,烤20-25分钟,最后5分钟调上火烤制,上色即可。