主料
土鸡 :一只辅料
黄芪 :适量当归 :适量
防风 :适量
枸杞 :适量
红枣 :适量
1. 除了枸杞红枣外的药材加水熬煮
2. 煮好的水滤去渣,放在盆里晾凉待用
3. 土鸡切块,飞水待用(飞水,就是烧开水,将肉放入,煮开后捞出凉水冲洗去除血水)
4. 把煮好的药材汤放入锅中,加入土鸡块,炖煮,煮到软烂时再加入红枣枸杞,红枣记得要去核,枸杞别放太早,容易烂
5. 再加入稍许盐即可出锅了。为了鸡汤的原鲜味,我没有放味精。
熬药材的汤水时多加点水,因为整个炖鸡的过程是不加水的,只放药材熬出的汤汁