看到这个名字,有没有想到英国的下午茶?那些精美的甜点,在家也可以,叫上自己的小伙伴,一起动手做这一道焦糖蜜豆戚风。光看名字就知道多有逼格了吧?也不用担心吃了会长肉肉。焦糖的浓郁配上甜甜的蜜豆,再配上一杯咖啡,文艺气息扑面而来啊,让我们一起学起来。
主料
鸡蛋 :4个焦糖酱 :40
蛋糕粉 :80
辅料
蜜红豆 :适量清水 :20
白糖 :50
玉米油 :40
具体步骤
焦糖酱/清水和玉米油混合搅拌均匀
鸡蛋分开蛋清与蛋黄,蛋黄加入液体中搅拌均匀
蛋糕粉过筛加入
切拌至无颗粒顺滑状态
蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡
分两次把蛋白泡与焦糖蛋黄糊混合
切拌好的蛋糕糊非常细腻有光泽
蜜红豆加入拌均匀
倒入七寸天使模中,另外还有个小4寸模。入150度的烤箱中下层30分钟
烤好倒扣放凉脱模
切开吃的时候再淋上焦糖酱即可
1、蛋白要打至硬性发泡。2、拌入蜜红豆的时候最好粘生粉,以免烤的时候沉底。