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主料
辅料
具体步骤
1.四季豆切成小段,淹在盐水中二个小时左右。牛肉也切成小条,放生抽,料酒,盐腌二个小时
2.锅入油,放牛肉爆炒,加料酒,姜,蒜,辣椒。至牛肉变色后,立即起锅装盘备用。
3.再倒入四季豆在锅中炒。炒五六分钟左右。
4.至四季豆八分熟后。倒入牛肉一起炒。三四分钟后,牛肉和豆全熟后,放味精装盘
烹饪技巧
牛肉和四季豆用盐一下更入味,炒的过程就不用再炒盐了。牛肉切的时候用刀背拍一下口感会更松软。
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