黑豆老鼠干,这是著名的闽西菜和福建地区的特产。是用田鼠干配上黑豆,与猪骨相煮。这道菜看起来奇怪,味道却挺不错的,这道菜还含有丰富的蛋白质,能够补肾,固发,对小孩子尿床也有比较好的疗效,有一定的药用作用。
主料
田鼠干 :4只黑豆 :100g
猪骨 :350g
辅料
首乌 :15g生姜 :1大块
盐 :适量
红枣 :20g
具体步骤
1.黑豆两把
2.老家特产田鼠干四只
3.猪骨头洗净
4.生姜一大块,拍扁
5.首乌15克
6.红枣20克拍扁去核
7.全部材料入汤煲加水没过全部材料,大火炖煮30小时
8.三小时后,加入适量的盐调味
老鼠干汤煲出来比较腥,最好要放一大块拍扁的姜以祛腥。