主料
大白菜 :100菠菜 :100
水磨年糕片 :350
瘦猪肉 :50
乌江榨菜 :20
辅料
玉米油 :适量淀粉 :适量
白砂糖 :适量
老抽 :适量
盐 :适量
1.菠菜洗净控干水份。
2.年糕片洗净控干水份,大白菜洗净切丝。
3.瘦猪肉洗净切丝,加料酒、老抽、淀粉抓拌上浆片刻。
4.榨菜洗净切丝。
5.热锅内放适量玉米油,煸炒上浆的肉丝盛出。
6.干净的热锅加入适量玉米油,将年糕、大白菜、榨菜进锅翻炒,加少许水待年糕片变软时,加适量盐、老抽翻炒。
7.最后,加入菠菜翻炒,再加少许白糖提鲜,收干汤汁盛盘即食。
1、炒年糕时注意翻炒和火候,避免糊底。2、因为年糕中加入了榨菜,需要适当减少盐的用量。3、我这个菜中蔬菜的量比较大,喜欢食肉者可以增加肉的用量。