主料
大虾 :500辅料
糖 :少量姜 :少量
盐 :适量
葱 :少量
酱油 :少量
油 :适量
1.将大虾洗净。
2.葱切丝,姜切片。
3.热油锅,放入油。
4.虾放入锅中,炸。
5.两面的外皮要都炸成橘红色。
6.盛出,备用。
7.再利用锅里的油,放入葱姜。爆香。
8.放入3小勺白糖和少许的酱油,用铲子和开。
9.放入刚刚炸好的虾。
10.放入少半碗水。
11.大火焖虾,待汤汁都吸收了,放盐。
12.翻炒均匀即可。
水不宜放多,这道菜属于快焖的一道菜,水多焖久,外皮就不焦脆了。焖的时候一定要大火,不能盖盖,否则锅里会有更多的水蒸气。