主料
鸭舌 :6个辅料
红椒 :6根生姜 :4片
花椒 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
大蒜 :适量
香葱 :1根
具体步骤
1. 鸭舌6个
2. 用面粉和盐抓洗干净,把鸭舌用剪刀剪成两半
3. 洗净后放生抽和料酒,花椒和生姜片腌制2小时以上,不超5小时
4. 准备红椒和生姜丝,大蒜切片
5. 热锅油,放入腌制好的鸭舌,炸至表面金黄即可
6. 炸好的鸭舌捞出备用,炸鸭舌的油可以用东西盛出炒菜
7. 起锅放油,放入辣椒、大蒜和生姜炒香
8. 放入炸好的鸭舌,料酒适量,一点点糖提鲜;大火开后小火收汁
9. 收汁盛出,撒上葱叶
1、鸭舌提前腌制,比较入味2、炸鸭舌时,一定要多油,炸过后的油用来炒菜也很香的