主料
鸭舌 :30只青椒 :1只
辅料
油 :适量盐 :适量
老抽 :适量
冰糖 :适量
姜蒜 :适量
八角桂皮 :适量
生抽 :适量
醋 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.把鸭舌用盐搓洗干净,锅中放水、姜片烧开后放入鸭舌,用料酒去腥。捞出后清洗干净备用。
3.青椒切块。
4.姜蒜切末。
5.起油锅煸香姜蒜。
6.放入鸭舌,放料酒和一点醋。
7.再放生抽和老抽。
8.放冰糖
9.放盐。
10.放开水大火烧开后改小火。
11.鸭舌熟时放入青椒煸炒2分钟后出锅。
鸭舌腥味重,多用料酒去腥。