主料
时菜 :适量鸭掌 :适量
鲜虾 :适量
鱼丸 :适量
火腿 :适量
冬菇 :适量
鱿鱼 :适量
鸡肝 :适量
鸡肉 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
味粉 :适量
鸡汤 :适量
1. 将鸡肉、鸡肝、火腿切成薄片,鱿鱼浸湿后也切薄片
2. 将鲜虾洗净剥去头、壳、只留下尾巴,拌上菱粉,小木槌将虾肉压成葵扇形,下开水锅中烫一下,再放在清水中浸 过, 便 成 虾 扇
3. 将鸭掌洗净下开水锅中泡透,取起用清水浸后,将鸭骨脱去,即成鸭掌
4. 将鸡肉片、鸡肝片、鱿鱼片、虾房扇、鸭掌、鸡汤放入锅中煮熟,加油、盐、味粉调味即成。