主料
新鲜黄花 :300黑木耳 :适量
猪里脊肉 :适量
辅料
盐 :适量蒜 :两瓣
油 :适量
老抽 :适量
香油 :适量
1. 新鲜黄花300g,摘出花瓣,在温盐水中浸泡20分钟左右,沥水备用。
2. 黑木耳泡发洗净切小朵,蒜两瓣切片,猪里脊肉切片。
3. 锅内放油,爆香蒜片后倒入肉片划炒至变色后滴入老抽大火翻炒,倒入木耳和黄花继续爆炒至软。
4. 调入盐和味精后熄火,烹入少许香油即可。
鲜黄花里,含有秋水仙碱的是花蕊,所以只要去除花蕊只用花瓣来料理,就不用再担心中毒了,为了更为安全,把花梗也去除了,浪费了些,但吃得踏实。