主料
栗蘑 ：200面粉 ：30
淀粉 ：10
辅料
泡打粉 ：适量鸡精 ：适量
肉桂粉或五香粉 ：少量
盐 ：适量
具体步骤
1. 栗蘑洗净晾干，撕成小条
2. 面粉，淀粉，泡打粉，鸡精，盐，五香粉，慢慢加水调成糊
3. 糊要稍微稠一点点，蘑菇在糊里蘸一遍，放到锅里炸。
4. 火适当关小一点，慢慢炸，大概一面炸3，4分钟。根据火候自己掌握，感觉色泽金黄有点硬的时候就差不多了
5. 捞出放到铺了厨房纸巾的盘子上吸下油，晾凉装盘即可。
面糊要用冰水或冷水调，水要慢慢放，调稠一点的比较好挂糊，炸时油不要太热，开较小的火更好掌握，炸到双面金黄就可以捞出来了，凉了就会脆。
