脆炸小黄鱼是一道鲜美可口而又别具风味的家常餐桌小食,常作为主食配菜或者休闲零食。小黄鱼鲜甜美味,营养丰富,再加上脆炸的烹饪方式配上各色辅料,口感丰富,如果再搭上一点啤酒,绝对是聚会上的一道美味。它的做法并不十分困难,快来学学吧。
主料
小黄鱼 :500辅料
生粉 :70椒盐粉 :适量
面粉 :35
泡打粉 :1小勺
啤酒 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.1.小杂鱼可以选多春鱼,小鲫鱼,小黄鱼,但一定要选小的。
2.2,把小鱼洗干净。
3.3,用厨房纸巾擦干。
4.4,加盐,料酒,腌制几分钟。,
5.5,生粉,面粉,泡打粉,椒盐粉混合均匀。
6.6,加入啤酒调成脆炸糊。
7.7,把鱼蘸上薄薄一层生粉,再挂上一层脆炸糊,
8.8,一条条放入锅里中小火炸熟。
9.9,捞起。油温升高后再复炸一次。
1、用啤酒代替水,再加少许泡打粉做脆炸糊,更加酥脆。