黄鱼的营养丰富，肉质鲜嫩，还有丰富的蛋白质，钙，铁，磷等矿物质，是海鱼的一种。炸小黄鱼的食材有小黄鱼，料酒，葱姜蒜等，黄鱼本身的刺比较少，老人小孩儿都适合吃，黄鱼炸好以后又脆又香，干吃下饭都可以。
主料
小黄鱼 ：四条辅料
生姜 ：10克香葱 ：10克
料酒 ：10克
食盐 ：2克
胡椒粉 ：1克
鸡精 ：3克
详细步骤：
第一步
准备四条小黄鱼洗干净。
第二步
生姜与香葱。
第三步
生姜切片，香葱切段。
第四步
小黄鱼放进盆里。
第五步
放入姜片。
第六步
放入香葱。
第七步
放入1克白胡椒粉。
第八步
放入两克盐。
第九步
放入3克鸡精。
第十步
放入十克料酒。
第十一步
抓匀，腌制20分钟。
第十二步
热锅放油，放入小黄鱼。
第十三步
炸至两面金黄。
第十四步
装盘。
