主料
油皮低筋面粉 :110猪油 :38
盐 :1.5g
油酥低筋面粉 :75
白糖 :8
水 :50
辅料
鸡蛋 :1个红豆沙 :适量
芝麻 :适量
1.酥皮材料放入一个容器中
2.油酥材料放入一个容器中
3.分别揉成团并放入保鲜膜中,醒30分钟,油皮和油酥醒好后,擀成20份的小剂子
4.油皮包入油酥,取其中一份擀长,卷起,盖保鲜膜醒10分钟
5.再擀长,再卷起,盖保鲜膜醒30分钟,其他剂子也同样操作
6.取其中一份擀长,翻面后从两边折起
7.再次擀长,放入少量的豆沙,沾满芝麻(要想芝麻沾得更牢,可以刷蛋液再沾芝麻)
8.烤箱210度预热,上下火,上层烤15分钟左右。
刚烤出来特别香酥,好多的层,冷了以后就有点软了,感觉还是趁热吃的好