香辣爽口的小黄瓜,也叫宫廷小黄瓜,这种小黄瓜盐着吃特别好吃,但一定要用盐杀掉一些水份,吃起来才更好吃,香辣爽脆很是开胃,现吃现腌,不能腌制的时间太长了,不然会太咸了,就没办法吃了,腌一到两天就可以吃了,口感特别好。
主料
小黄瓜 :500g辅料
酱油醋 :各两勺糖 :10g
姜 :10片
八角 :适量
盐 :适量
详细步骤:
第一步
小黄瓜洗净,撒盐腌制20分钟
第二步
锅中加油,加入姜片,八角炒出香味
第三步
加酱油,醋,白糖,不断搅拌
第四步
小火烧开起泡,将火关掉,放凉即可
第五步
黄瓜杀出的水份倒掉,加辣椒面拌匀
第六步
将酱汁加到黄瓜中
第七步
拌匀,放冰箱冷藏
第八步
这时候汤汁已经很多了,怕咸的就倒掉一些汁
第九步
酸辣爽脆的小黄瓜就做好了
烹饪技巧:
不要加太多盐,酱油的咸度足够了