“营养美食”清炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：1根
虾仁 ：250

辅料

油 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋清 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.主要食材，虾仁、黄瓜准备好。

2.去除虾仁背部及腹部的黑（白）线，取一只蛋的蛋清，加入料酒、盐，腌渍备用。

3.锅内下油，等油温七成时，下虾仁，翻炒几下一熟即可（因为原先已经调过味，所以不用再加调味品）。

4.下葱花，一旦出香味即可。

5.再下入虾仁，黄瓜煸炒几下，出锅前淋上香油。

6.一盘清炒虾仁就好了。

烹饪技巧

要注意油温，太高虾仁会炒老，即出现蛋清的芙蓉。我这道菜就是虾仁炒的有些老了。